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糖水黄桃罐头的加工，

黄桃罐头是大家喜爱的水果罐头，不但味道美味，而且还具有很高的营养价值，对于妇女和儿童是个比较好的水果，当然好的黄桃罐头取决于黄桃的品质，好的黄桃罐头的选用标准选择选 用组织细致、肉质厚、成熟度八成左右的果实，剔除烂果，然后进行清洗，将黄桃浸入到4％～6％的90～95℃碱液溶液中40秒左右，然后将清水洗涤使其表皮脱落，浸入到0.3％盐酸中2～3分钟的时间，中和来去除去上面的碱。然后切半、挖核，预煮95～100℃热水中预煮4～8分钟，迅速冷却。然后进行杀菌、进行冷水的冷却 ，沸水浴中杀菌25分钟后，分段冷却。

适合做黄桃罐头的品种

在我们砀山，陕西黄桃罐头生产厂家，每个时间段都有比较好的适合做罐头的品种的，其中有一种叫做47黄桃，这个品种自1984年从郑州果树所引进，它是每年的8月底成熟，山西黄桃罐头生产厂家，自花授粉，黄桃罐头生产厂家，果重200-300克，属于中型的黄桃，比较粘核，但是核比较小，属于硬溶质，成熟后无红色素沉淀，比较耐高温熟煮，安徽黄桃罐头生产厂家，果肉也是金黄色，成熟后果实可在树上挂7天左右不落、不裂、不坏、不面，加工利用率78%左右。