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砀山黄桃优势品种的介绍

好的黄桃罐头，取决于所用的黄桃，如果黄桃用的好，菏泽黄桃罐头电话，那生产出的黄桃罐头更不必说，在我们砀山有一种黄桃叫，黄桃83优系一大83（又名早83），这这个品种的黄桃在我们当地砀山的薛口种植比较的普遍，种植面积比较大，砀山的黄桃协会自2000年在83黄桃园内发现的早熟的芽变，树势比较的强健，进行自花授粉，菏泽黄桃罐头报价，坐果率比较的高，到每年的6月中下旬开始成熟，比83早熟15天左右的时间，平均果重大约253克，比较大的大约在585克左右，黄桃罐头，粘核，核小，果肉比较的黄，无红色素，较耐高温熟煮，加工利用率也比较的高，可以挂树15天左右不落不坏，菏泽黄桃罐头价格，是目前我国成熟比较早品质比较优的黄桃优系。这一种黄桃也是比较适合制作黄桃罐头的。

黄桃罐头的加工

黄桃罐头要进行预煮冷却 ，预煮是在预煮机中进行的，水温大概为95～100℃(当然也可以用蒸汽)，时间大约为4～8分钟，以煮透为度。预煮水中先要加入0.1％的柠檬酸，加热煮沸之后再倒人桃片。 桃片预煮后迅速用冷水进行冷透。然后就是修整  将果块表面的斑点、虫害、变色、红肉、伤烂及核尖等缺陷修整去掉。要求切口无毛边，核窝光滑，果块呈半圆形。然后进行分选装罐 ，然后按不同大小、色泽分开装罐，装罐量按质量标准要求进行。排气密封，我们常采用抽气密封，压力6帕左右。

将密封好的黄桃罐头进行高温杀菌然后冷却 ，对于不同质量的罐采用不同的杀菌式。如果净重300克杀菌式：(5'-20')/100℃，冷水冷却。净重质量是425克杀菌式：是(5'-25')/100℃，冷水冷却。净重567克杀菌式：(5'-30')/100℃，冷水冷却。

净重822克杀菌式：(5'-35')/100℃，冷水冷却。